お好み焼きの具
お好み焼きは、そもそも好みの具を入れて焼くことからきた名前なので、基本的には何を具としても問題はありません。しかし、お好み焼きの基本の材料として、小麦粉、山芋、キャベツ、ソース、卵、天カス、青海苔、鰹節などといったようなものがあるため、これらの食材と合うものがお好み焼きのメインの具として一般的になっています。
お好み焼きの具の定番としては、豚肉、牛肉、イカ、エビ、カキ、ホタテといった動物性タンパク質や、焼きそばや焼きうどん、餅のような炭水化物などが挙げられます。そして具に何を入れるかによって、お好み焼きは「豚玉」「イカ玉」などと呼ばれます。
お好み焼きを家で焼く場合は、さらに具のバリエーションは広がります。例えばハムやベーコン、油揚げなどを使ってみるのも、変わった味が楽しめていいのではないでしょうか。
お悔やみについて
葬儀の受付には、葬儀会社のスタッフが受付をしていることもありますが、大抵の場合は手伝いを依頼された近隣住民や会社関係の方が多いようです。
故人の親族でないと、挨拶をしなくて良いかというとそうではありません。
受付で香典をお渡しする際は、「この度は、ご愁傷様でございます」とお悔やみの言葉を述べるようにします。
また、親しい遺族を見つけたからといって、走り寄ったり遠くから呼んだりすることはマナーに反しますから、気をつけましょう。
特に気をつけたいのは、故人の死因や病気に関して聞くことです。
根掘り葉掘り聞くのは、失礼にあたりますし、誰でも聞かれたくない事だってありますから・・・
この場合は「本当に残念ですね」「お力落としのないように・・・」などといった内容で良いでしょう。
あくまでも、静かに心を込めてお悔やみを述べるようにします。
お悔やみの際のマナーとして、忌み言葉といって、使うことを避けなくてはいけない言葉があります。
「たびたび」「かさねがさね」「くり返す」「重ねる」「続ける」「またまた」など不幸が重なることを嫌う言葉です。
さらに、成仏をさまたげる言葉として「迷う」「浮かばれない」なども使わないように気をつけましょう。
葬儀の時は、長々と話し込むことのないようにしましょう。
お悔やみを述べることができそうにない時には、軽く黙礼のみでも失礼にはあたりません。
遺族の気持ちを十分に察してあげることがマナーの一つです。
カボチャの鶏そぼろあんかけ
いつものカボチャの煮物に一工夫。少しコクがほしいときには、鶏のひき肉でそぼろあんを作ってみてはどうでしょう。エビあんでもOKです。
★手作りポイント!
〈基本のカボチャの煮物〉
・カボチャは味がしみ込みやすいようにところどころ皮をむきます。
・煮くずれを防ぐために、面取りします。
・水でさっと洗ってあくをとります。
・重ならないようにカボチャを鍋に入れ、煮崩れを防ぎます。
・調味料は「さ(砂糖)→し(塩)→す(酢)→せ(しょうゆ)→そ(みそ)」の順に。
・落しぶたをすると、味がまんべんなくしみ渡ります。
〈そぼろあん〉
・カボチャを煮た煮汁を利用してつくります。
◆材料（4人分）
・かぼちゃ・・・300g
・だし汁または水・・・１1／２カップ
・砂糖・・・大さじ１１／３
・みりん・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1弱(だし汁の塩分によって加減しましょう)
・しょうゆ・・・小さじ１
〈鶏そぼろ〉
・鶏ひき肉・・・50g
・砂糖・・・小さじ１
・塩・・・少々
・油・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ１
◆下ごしらえ
・カボチャは幅3ｃｍのくし形に切り、わたとタネを除きます。
・煮くずれを防ぐために、面取り〈＊参照〉をしましょう。
・皮をところどころむきます。
・水でさっと洗い、アクを除きます。
・水溶き片栗粉を作っておく。片栗粉を水大さじ１で溶きます。
〈面取り〉
ジャガイモやニンジン、大根、カボチャなどを煮込む前に切り口の角をさらに薄く取り除いておくことをいいます。煮くずれを防ぎ、味のしみ込みをよくする効果があります。
◆つくり方
１．なべにカボチャを重ならないように並べ、だし汁を加え、強火で煮ます。
２．沸騰して約5分煮たあと中火にし、砂糖と塩を入れて落しぶたをし、15分コトコト煮ます。
３．みりんとしょうゆを加えて煮汁が1／３量になるまで約10分煮、火を止めてそのまましばらくおいて味を含ませます。
４．カボチャを器に盛り付けます。
５．鶏そぼろあんをつくります。
小鍋で鶏ひき肉を油でいため、色が変わってきたら砂糖、塩で味付けします。
６．カボチャを取り出したなべに残った煮汁に水を足して1／２カップにし、５の鶏肉を加えます。
７．火にかけ、煮立ったら、水溶き片栗粉を混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
８．カボチャを盛り付けた器の上にとろりとかけて召し上がれ!
★モデル献立
●魚の香り揚げ
●きんぴらごぼう
●キュウリとワカメの酢の物
キーワードとは
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キャロウェイのアパレル
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'０７年デザインのキーワードとしては、「ACCESSIBLE LUXURY（手の届くラグジュアリー）」を掲げており、ゴルファーから愛好され、かつ身近なラグジュアリーウェアを提供してくれています。ゴルフウェアだけでなく、今年の流行色である黒色と白色をベースにした大人のデザインが目を引きます。又、ゴルフコースをイメージしたグリーンやブルー等も加えられており差し色としてもセンスの良さが伺えます。男性には「シック＆セクシー」、女性には「エレガンス＆セクシー”をテーマにされているそうなので、意識してデザインを見てみればなるほど、と言った事になるでしょう。